Kebabi valmistamine ja retseptid

Kebab on on pärit Lähis-Ida köögist, kuid tänapäeval on see populaarne üle kogu maailma. Selle eriline võlu peitub mitmekülgsuses – erinevat liha, köögivilju ja maitseaineid saab kombineerida lõputult, luues nii klassikalisi kui ka kaasaegseid roogasid. 

Allpool jagame kasulikke soovitusi, kuidas valmistada tõeliselt maitsev kebab, kuidas valida õige liha ning millised on erinevad serveerimisvõimalused.

Kebab – maitsev ja mitmekülgne roog

Kebab on roog, mis on vallutanud nii tänavatoidu kioskid kui ka koduköögid. Selle võlu peitub lihtsuses, rikkalikus maitses ja lõpututes võimalustes. Olgu tegu kiire lõunasöögiga, nädalavahetuse grillipeoga või pidulikuma õhtusöögiga – kebab sobib igasse olukorda. Lisaks saab kebabit valmistada nii lihast, taimsetest alternatiividest kui ka segada julgelt erinevaid maitseid ja kastmeid.

Retseptide mitmekesisus ja lihtsus teevad kebabist roa, mida saab kohandada oma maitse ja võimalustega, tuues lauale alati maitsva ja rikkaliku elamuse.

Soovitusi kebabi tegemiseks

Kebabi valmistamine hõlmab mitmeid olulisi etappe, mis kõik aitavad kaasa lõpptulemuse mahlasusele ja maitserikkusele. Kuidas teha ise kebabi, sõltub suuresti kasutatavast lihast, maitsestamisest ja küpsetusvõimalustest. Väga oluline on leida kvaliteetne kebabi liha ja muu tooraine.

Hoolikas läbimõtlemine loobki võimaluse valmistada just selline kebab, mis vastab eelistustele ja soovitud tulemusele.

Liha valimine kebabi jaoks

Kvaliteetne kebab algab kvaliteetsest lihast. Oluline on valida värske ja kvaliteetne liha, mis talub nii kiiret grillimist kui ka pikemat küpsetamist.

Kebabi valmistatakse nii linnu- kui loomalihast. Siin on levinumad variandid:

• Kebab kanalihaga – populaarne tänu oma kergusele ja kiirele valmimisele. Sobib hästi jogurtipõhise marinaadiga.
• Kebab veiselihaga – annab rikkaliku ja sügavama maitse. Sobib eriti hästi döner-kebabi stiilis valmistamiseks.
• Kebab lambalihaga – klassikaline valik, eriti Lähis-Ida ja Vahemere köökides. Intensiivne, ent hõrk maitse.
• Kebab sealihaga – Eestis populaarne ja mahlane, hea valik vardas kebabiks või pannil valmistamiseks.
• Kebab linnu- ja loomalihaga – sisaldab nii linnuliha kui ka loomaliha.

Telli kebab

Kebabi valmistamise viisid

Kebabit saab valmistada mitmel erineval viisil:

1. Grillil – parim meetod, kui soovid suitsust ja intensiivset maitset. Liha saab kauni pruunistuse ning jääb seest mahlane.
2. Ahjus – ahju grillrežiim sobib hästi suuremate koguste tegemiseks, eriti kui pole võimalik välikööki kasutada.
3. Pannil –  kiire ja mugav, sobib igapäevaseks toiduvalmistamiseks. Õhukesed lihaviilud valmivad kiiresti.
4. Vertikaalsel vardal (döner kebab) ehk spetsiaalsel kebabimasinal – autentne meetod, kus liha küpseb pöörleval vardal ja lõigatakse õhukesteks ribadeks. Sobib eriti hästi suurte seltskondade puhul.

Kebabi serveerimise võimalused

Kebabi saab serveerida mitmel moel. Mõned võimalused:

• Pita või lavaššiga – klassikaline kebab taskuleivas rohke salati ja kastmetega.
• Tortilla rullina – mugav ja kaasa haaratav wrap-stiilis variant.
• Taldrikul – liha, riis või friikartulid, salat ja kaste – ideaalne toekamaks söögiks.
• Salatina – kergem valik, kus kebabiliha lisatakse rohelisele salatisegule.
• Burgerina – kebabiburgerid on trendikad ja maitsvad alternatiivid tavapärasele burgerile.

Kebabide retseptid

Erinevates köökides leidub nii klassikalisi kui kaasaegseid kebabi retsepte, kus kasutatakse erinevaid lihasid, maitseaineid, marinaade ja küpsetusviise. Retseptid võivad olla lihtsad ja kiiresti valmivad igapäevaseks toiduks, või nõuda põhjalikumat ja aeganõudvamat ettevalmistust, sobides pidulikematele sündmustele. Tuntumad retseptid on nt shaurma kebab, döner kebab, lambaliha kebab, ljulja kebab.

Kebabi serveeritakse sageli koos kastmega. Traditsiooniliselt on kebabi kastmete retseptid mitmekesised ja piirkonniti erinevad, kuid nende eesmärk on täiendada liha maitset. Kõige tuntumad on jogurtipõhised kastmed, mis segatakse sageli küüslaugu, sidrunimahla ja värskete ürtidega. Samuti on levinud tomatikastmed, kus küpsetatud või värsked tomatid koos sibula ja vürtsidega lisavad roale sügavust ning veidi hapukus. Mõnes piirkonnas on populaarsed ka vürtsikad kastmed, mis annavad kebabi roale teravust.

Franklin OÜ – liha hulgimüük kebabi valmistamiseks

Kui vajad kebabi valmistamiseks maitsvat ja kvaliteetset liha, oleme usaldusväärne partner. Pakume eelkõige külmutatud lihatooteid. Tänu pikaajalisele kogemustele ja kaasaegsele töötlemise tehnoloogiale tagame, et liha on kvaliteetne ja värske. Väikeettevõttena läheneme igale kliendile personaalselt. Võta meiega ühendust ja leiame just sinu vajadustele sobiva lahenduse.

Telli kebab